Eerik Kõuts: kliendid soovivad enamasti kohalikku toorainet ja seda huvitavas võtmes

"Kui ma valmistan uue menüü, siis käitun selliselt, mida on hetkel võimalik kätte saada, mis praegu kasvab, mida ise tahaksin hetkel süüa," arvab restorali Lusikas peakokk Eerik Kõuts.

Pilt: Dmitri Povilaitis

Eerik Kõuts: kliendid soovivad enamasti kohalikku toorainet ja seda huvitavas võtmes

Toimetaja: Dmitri Povilaitis

"Kui ma valmistan uue menüü, siis käitun selliselt, mida on hetkel võimalik kätte saada, mis praegu kasvab, mida ise tahaksin hetkel süüa," arvab restorali Lusikas peakokk Eerik Kõuts.

"Mulle tundub, et kliendid soovivad enamasti kohalikku toorainet ja seda huvitavas modernses võtmes. Kui ma valmistan uue menüü, siis käitun selliselt, mida on hetkel võimalik kätte saada, mis praegu kasvab, mida ise tahaksin hetkel süüa. Viimasel ajal on minu lemmiktoiduks saanud lammas, grillitud tallekarree. Talveajaks pakuksin rasvase liha, siga või ka lammast," sõnas Kõuts.

Laadimine...Laadimine...